Ciğer Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

1 adet kuzu ciğeri
1 adet kuzu iç gömleği
1 çay bardağı pirinç
2 çay kaşığı nane
1 adet soğan
1 yemek kaşığı yağ
1/2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Ciğer sarma tarifine başlarken kuzu ciğerini kuş başı şekilde  doğrayıp yarım saat kadar suda bekletelim. Sonra ince doğranan soğanı bir kaşık yağ ile kavurup üstüne ufak  doğranmış ciğer parçalarını ekleyip  beş dakika devamlı karıştırarak  kavurup ardından  yıkanmış pirinci katıp bir çay bardağı su ve tuz ekleyip  hafif ateşte suyunu çekene kadar  pişirelim. Üstüne  nane ve karabiber koyup karıştırmaya devam edelim.Sonra
kuzu iç gömleğini  bıçakla, 10-15 santimlik kare şeklinde bohçalara bölüp  her bir parçaya, hazırlanan ciğerli pilavdan  koyup, dışarı taşmayacak şekilde uçlarını toplayıp kapatıyoruz. En son  kapatılan kısımlar alta gelecek şekilde bir cam tepsiye dizip  üzerine salça sürüp  fırında on dakika pişirip ikram edelim.