Malzemeler
- 40 adet kuru patlıcan
- 1 çay fincanı yeşil mercimek
- 10 çorba kaşığı pirinç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 büyük soğan
- 5 büyük domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (veya taze nane)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 bardak zeytinyağı
Yapılışı
Kuru patlıcanlarımızı yıkayıp tencereye yerleştirelim. Üstünü kapatacak kadar su koyup çok az yumuşayana kadar pişirelim.Ve 1 çay fincanı yeşil mercimek 15-20 dakika kadar suda haşlayıp suyu süzelim. Mercimek ve diğer iç malzemeleri (yağ hariç) derin bir kaba koyup içine 2 domates rendeleyelim. Karışımımıza ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyip patlıcan içine dolduralım.Tencerenin dip kısmına diğer domatesleri rendeleyip üzerine doldurulan patlıcanları dizip kısık ateşte yalnızca domates suyuyla pişirelim.